Porc Ibérique
Castro y Gonzalèz
Castro y González est une maison familiale centenaire spécialisée dans le jambon ibérique Bellota, fondée en 1910. Elle élève des porcs 100 % ibériques en liberté, nourris aux glands et à l’herbe, pour garantir une qualité exceptionnelle.
Toutes nos viandes de porc ibérique viennent de chez Castro y González.
L'entreprise de jambon ibérique Bellota Castro y González est centenaire et remonte à 1910. Il s'agit d'une entreprise 100% familiale dirigée par la quatrième génération de la famille.
Castro y González est né au début du XXe siècle, par l'arrière-grand-père de la génération actuelle, lorsque leur activité se réduisait à l'abattage de deux porcs par semaine pour les vendre très localement.
A partir de cette date, l'objectif était de proposer un produit de très haute qualité grâce à l'élevage d'animaux purement ibériques, en pleine nature, nourris aux glands et à l'herbe.
L'évolution de l'entreprise a connu une croissance dans les années 40 grâce au fondateur de l'entreprise : le grand-père Aurelio Castro Benito, avec une augmentation de la distribution nationale à travers les grossistes.
La famille Castro et González s'engage dans ce qui est aujourd'hui leur grande devise : le contrôle du troupeau grâce à une ferme de leurs propres mères ibériques qui garantissent une qualité et régularité dans tous les produits ibériques transformés.