Nos viandes sont principalement vendues congelées afin de préserver la qualité et le goût, quel que soit le morceau de viande que vous achetez.

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Congeler la viande rapidement après l’abattage permet de conserver ses qualités nutritionnelles et organoleptiques.

Les nutriments tels que les protéines, les vitamines et les minéraux, sont mieux préservés, tout comme la texture et la saveur de la viande.

En congelant la viande immédiatement,  la formation de gros cristaux de glace qui peuvent endommager les fibres musculaires est limitée.

Cela aide à maintenir la texture juteuse de la viande lors de la décongélation.